今回は、料理ネタで
お題スロットから
お題「昨日食べたもの」「簡単レシピ」で
書かせていただきます。
今回は、前回ちょっとこったレシピ文章になったので、
少しあっさり目でこちら。
牛肉と野菜のケチャップ味のポトフ風
＜使用食材＞一人分
牛肉 １００ｇ
キャベツ ひと玉半分の2/5（丸々一個の1/2の半分よりやや少ないくらい）
玉ねぎ 1/2
人参 ４㎝ほど
しめじ 好みで
水 ６００ｍｌ
コンソメ 固形1/2
料理酒 大さじ１
塩胡椒 このみで味付け
ケチャップ 大さじ１と1/2
このみで にんにく
＜調理手順＞
１、野菜をカットします。
２、鍋か深めのフライパインに野菜を並べて、
水を入れて火を点けます。
キャベツは半分以上浸かるくらいでも大丈夫です。
蓋をして蒸すかたちになるので、
ちゃんと柔らかくなります。
３、沸騰してきたら中火にして、
蓋をして、キッチンタイマーで７分。
（蓋をすることで蒸すかたちになり、
野菜がよりしんなりできます）
コンソメも入れておきます。
４、途中、２分～くらいおきに蓋をとって様子をみます。
まず、灰汁が出ていたら掬います。
それができたら調味料をいれます。
ケチャップも入れます。
５、４分くらい経って、キャベツや人参が柔らかくなってきたくらいで、
肉を加えます。
この辺は人によって、
別にフライパンで炒めて、それを煮込んでいる中に加えるのもアリだと思います。
そのへんは、その人なりと、
そのときの状況や、精神状態、疲労度などと相談して、臨機応変でも良いと思います。
６、肉を菜箸でほぐしたり、ひっくり返してさっと火を通します。
牛肉なのであまり長い時間加熱すると、筋張って固くなりますので、
色が変わるくらいを目安に動かしていきます。
７、肉が大丈夫そうなら、塩胡椒をして、
火をとろ火くらいに弱めにして、蓋をします。
時間は皿を用意してご飯を盛るくらいの２分～ほどで十分だと思います。
これで胡椒とケチャップの匂いがある程度高まります。
８、皿に盛って、完成です！
工程自体は簡単目で、
簡単にいうとポトフにケチャップを加えただけです。
なので、煮込み系で少し変化を持たせたいときに、
たまに選択肢として選ぶ、
くらいの簡単な調理だと思います。
また、ケチャップ系の味にするなら、
細かくカットしたトマトや、
トマト缶のトマト（刻んであるならそのまま、ホールならつぶしてほぐして）
を入れても良いかもしれません。
みなさんも、寒い季節の煮込み系でレパートリーに困ったら、
ちょっと参考にしていただければ幸いです。
今回は、そんなお題「昨日食べたもの」「簡単レシピ」で
書かせていただきました。
ではでは～。
