今回は、お題スロットから
「昨日食べたもの」「簡単レシピ」で
書かせていただきます。
今回はこちら。
豚ロースカツと茹で野菜、つけものを添えて。
〈使用食材〉
豚ロース （一人分一枚）
青菜 １ふさくらい
もやし 好みの量
つけもの 市販の品から好みで
卵 一個
小麦粉
パン粉
塩胡椒
ソース
〈調理手順〉
１、小鍋でお湯を沸かします。
水の量はそんなに多くなくていいです。小鍋に2/3もあればOK。
２、豚ロースの下ごしらえをします。包丁の背で豚ロースの全体を軽く叩いて、
伸ばしたのを手で少しだけもとに戻して、塩胡椒をします。
３、沸いたお湯に青菜（もやしでもどちらが先でも良いです）
をいれて菜箸で軽く混ぜて茹でる。
時間にして１分強。
済んだらザルにあけて水を軽くかけて、水を切っておく。
４、小鍋にもう一度お湯を沸かし、(そのあいだに、粉物を準備をしておく）
沸いたらもやしを茹でる。
こちらも短時間、１分もあればOKです。
５、揚げ油の準備をします。火にかけて、その間に、
皿を３つ用意して、溶き卵、小麦粉とパン粉をそれぞれ適量入れる。
豚ロースにまず、小麦粉をつけて、
溶いた卵に浸して、
最後にパン粉を全体にまぶします。
６、
温度が１７０～１８０度で準備の出来た油にいれて、豚ロースを揚げます。
自分は二度揚げはしていません。
４分のタイマーをかけて、
１分～ごとに豚ロースを裏返して揚げます。
その間、古い油の場合空気がでたり、衣片で油汚れるので、
網で掬っておきます。
もし次にもう１枚あげる場合や、油の後始末の足しになると思いますし、
豚カツの衣の表面がきれいなると思います。
７、茹でた野菜を皿に盛り、豚カツを包丁で刻んで同様に盛ります。
つけものを添えて、ソースをかけて（自分はオイスターソースと
ごまだれです）完成！
割と見た目も味もよい感じに出来たように思いますが、
衣のサクッと感では外食よりもちょっと弱かったかもです。
時短の揚げ方ですが、もしかしたらその辺が二度揚げとの違いかもしれません。
そのうち二度揚げも試して違いを確認してみます＾＾
今回はだいぶ過ごしやすくなってきたので
そんな豚カツを作ってみた食事ネタで書かせていただきました。
ではでは～。
